O Torre Sangiovanni Albergo e Ristorante está situado dentro das muralhas da aldeia medieval de Collevalenza. Outrora uma torre de vigia do século XIII, foi restaurado para proporcionar uma variedade de quartos, suites e apartamentos. Este encantador hotel histórico está decorado com antiguidades, possecções familiares e tapetes persas. O proprietário, Rosary, termina a restauração em 2012. As acomodações do Hotel Torre Sangiovanni incluem acesso Wi-Fi gratuito e uma televisão. As camas têm colchões ortopédicos. O restaurante do Torre San Giovanni serve receitas tradicionais da cozinha da Úmbria e pratos dietéticos especiais, mediante pedido. Durante o Verão, as refeições são servidas no jardim virado para o antigo parque do castelo.