O Penha Longa H. é um resort realmente exclusivo, tanto por se situar no Parque Natural de Sintra-Cascais como pelo facto das suas luxuosas dependências... darem a um campo de golfe!Lab by Sergi Arola conta com um bar de cocktails e uma impressionante adega envidraçada, ser-lhe-ão oferecidos vários aperitivos ou tapas tanto na cozinha como numa sala, encorajando assim a um pequeno desvio antes de descer para a uma sala de jantar de estética moderna, que surpreende pelas incríveis vistas dos "greens". O mediático chef espanhol Sergi Arola, sempre identificado com a liberdade e o espírito do rock & roll, aposta por pratos de autor sumamente saborosos e cuidados, geralmente de marcada inspiração mediterrânea, mas com subtis toques as lembranças do chef e aos esplêndidos produtos autóctones.