Entre os monumentos a ver em Baux estão : a antiga Prefeitura e seu Museu de Imagens e o Palácio Porcelet onde está instalado o Museu Yves-Brayer, autor das cenas pastorais da Capela dos Pénitents-Blancs (século XVII). Na Praça São Vicente, aproveite a vista sobre o vale do Rio Fontaine e o Vale do Inferno e admire a igreja construída na rocha. Mais adiante, você verá o antigo templo protestante, o Palácio Manville, os fornos municipais e a Fundação do editor Louis-Jou (1881-1968) em uma casa em estilo renascentista.